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Noch mehr von DIE NEUN und weitere Inspiration für die nächsten Gaumenfreuden findet Ihr auf unserem Blog. An diesen sieben Herbstwochenenden besuchen mehr als 25000 Besucher aus fast allen Teilen der Welt, vom benachbarten Slowenien bis ins ferne Japan nach Livade. Der äußere Teil ist glatt, ockerfarben, manchmal ins Rote gehend, und kann braune Flecken aufweisen. Der innere Teil ist hell, wird aber mit zunehmender Reife dunkler und weist große weiße Adern auf. Die weiße Trüffel wird vorwiegend
frisch schwarz Glattes Trüffel verwendet, da ihr Geschmack und Geruch beim Erhitzen verschwinden - sie sollten nie heißer als 40 °C werden. Bei Pralinen, die mithilfe von Pralinenformen gemacht werden, wird zuerst die dunkle, Vollmilch- oder weiße Schokolade in eine Form hinein gegossen und die Form gleich ausgeleert. Ermöglicht eine größere Flexibilität bei der Zubereitung von Speisen - gefrorene Trüffel können leicht gehackt oder gerieben werden, wodurch sie vielseitiger für die Verwendung in einer Vielzahl von Gerichten sind
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