Seit der Antike sind frische Trüffel für Feinschmecker und aus der Gourmetküche nicht mehr vom Speiseplan wegzudenken. Mehr als 15 Macrolepiota-Arten (Riesenschirmlinge) gibt es in Mitteleuropa allenfalls dann, wenn man die Gattung Chlorophyllum (Safran-Schirmlinge) mit einbezieht, wie dies früher geschehen ist. Nur wenige Tage später dann der zweite Zufallsfund und nach Berichten in diversen Medien war in den Wäldern rund um Neuberg spürbar mehr los, erzählen Jäger von „schwammerlsuchenden Einheimischen". Heimische Schwarze gibt es um rund 800 Euro. Geschätzte 200.000 Sammler gibt es in Italien, sie generieren rund 500 Millionen Euro Umsatz pro Jahr. In Istrien (Kroatien), einer der Hochburgen, kostet ein Kilogramm Weiße Trüffel im Einkauf schon mal 5.500 Euro. Grundsätzlich gibt es Schwarze und Weiße Trüffel. Sie ähnelt dem Perigord Trüffel durch seine schwarze Farbe und den zahlreichen ausgeprägten Warzen, unterscheidet sich aber dadurch, dass sein Inneres (die Gleba) eine haselnussbraune Farbe mit hellen Adern aufweist. Aber wir können Euch garantieren, dass sie nicht nur Samstags schmecken, sondern auch an allen anderen Wochentagen… AUF - neuem Gewand ???? Wie gefällt's euch? Die Preise sind aber ohnehin von Saison zu Saison unterschiedlich und schwanken stark. Bisher wurde aber noch nichts geerntet. So wie auch in NÖ, wo auf einer Trüffelplantage im Bezirk Hollabrunn nach sechs Jahren die erste Perigordtrüffel geerntet wurde
Geruch und Geschmack: Delikat von Pilzen, weniger elegant als der kostbare schwarze Trüffel. Er ist seltener als schwarze Trüffel und hat einen subtileren Geschmack. Es erbitterte das Volk auf das höchste, als ein Getreideschiff aus Stettin eintraf, das nur für die Hofhaltung bestimmt war. Italiens Klassiker aus dem Hause Pedrazzoli in bester Bio-Verfassung. Traditionelle, luftgetrocknete Milano aus dem Herzen Italiens. Aus Rindfleisch und Schweinespeck. Bergsalami aus Rindfleisch und Schweinespeck - abgestimmt mit Knoblauch und Gewürzen. Sie floh die Nähe der Anverwandten, denn sie glaubte, jeder müsse ihr das Geheimniß aus der Seele herauslesen. Reiner Rinder-Rohschinken aus der Wurstmanufaktur Gamba. Dünne Salamispezialität der Region Bergamo aus der traditionellen Wurstmanufaktur Gamba. Aus Vorarlberg kommen unser Verkaufs-Hit, die Knoblauch-Alm-Salami, knackige Kaminwurzn, Landjäger und vieles mehr. Ich wünsche mir vom ganzen Herzen, dass das Thema eine größere Relevanz in der Gesellschaft bekommt und sich mehr Menschen mit dem Thema auseinandersetzen. Im Produktbereich Wurstwaren ist unser meistvertretenes Land sicherlich Italien mit seinen zahlreichen Köstlichkeiten wie Parma-Schinken, Mortadella, Tacchino Arrosto und vielem mehr
Feine Äderchen durchziehen ihr weißes bis hellbraunes Fruchtfleisch. Von der Gründung bis zum heutigen Tag befindet sie sich im Familienbesitz und wurde im Jahre 1935 sogar staatlich als Ausbildungsstätte für Trüffelhunde anerkannt. So, einen Tag später nun, geht es weiter! "The husband and wife team of Miro and Mirjana hosted an amazing truffle hunting and tasting experience for our family of five and another family of three! After we got back to their home, Mirjana had set up a beautiful dining table of truffle oils, truffle spreads, meats, cheeses, fresh breads and their own homemade white wine. Unlike some of the other big organizations that do truffle hunting tours, this one really had a family touch to it and I can’t say enough good things about how well everything went. Stufe heben. Dieser reichhaltige, schmackhafte Mayo Aufstrich ist Deine neue Geheimwaffe, um alltäglichen Gerichten den professionellen Touch der Gourmet Küche zu verleihen. Ich habe Kartoffeln, Reis und Nudeln aus der Küche geschmissen. Unser schwarzer Sommertrüffel in einem Glas ist nicht nur eine geschmackliche Offenbarung, sondern auch eine ästhetische Bereicherung für Ihre Küche
Bei den für das Trüffelfestival angebotenen Trüffelwanderungen im Grazer Leechwald bewegen wir uns mitten im Stadtwald von Graz. Wie er zu finden ist, darüber habe ich mich auf einer Trüffelwanderung im Grazer Leechwald mit der Biologin Dr. Gabriele Sauseng unterhalten. Da habe ich dieser merkwürdigen Vorliebe ein ganzes Board gewidmet. Bisher bin ich nie auf die Idee gekommen, das frischer Trüffel Bestandteil meines Kochens sein könnte. Für den Hund gilt die Regel, dass jeder Versuch von einem Erfolg gekrönt sein muss. Wenn diese Eigenschaft fehlt, ist der Hund für die Suche nicht geeignet. Istrien ist eine Trüffelhochburg und diese wertvollen Pilze gelingen am besten im Tal der Flusses Mirna, wo man sie mithilfe ausgebildeten Hunden oder Hausschweinen bei der populären „Trüffelsuche" finden kann. Diese Schmuckstücke geben dem Träger eine Vorstellung vom Gold der Könige, dem Rheingold. Neben Reiseempfehlungen für Österreich, der Schweiz, Südtirol, Frankreich, Italien allgemein und natürlich die deutschen Alpenregionen, findest Du Tipps für Hamburg, europäische Destinationen und zum Beispiel Japan. Mehr beste Tipps gesucht? In der Region um Graz kommen viele verschiedene Trüffelarten vor
